愛農学園オフィシャルブログ'09

　寒さとともに、野菜達の生長スピードもグングン落ちていきます。
今、野菜部では、冬野菜達の収穫の合間をみては、たくわん作りや味噌作りを始めています。


































　きれいに洗った大根を１０日間ほど天日で干し、ある程度まで曲がるくらいに干せたら、葉っぱを切り落とし、あらかじめ用意しておいたヌカ、塩、砂糖を混ぜ合わせておいたものと、鷹の爪、そして、大根をタルの中に何重にも敷き詰めていきます。上まで詰め終わったら、後はカビよけのために大根の葉を敷き詰め、漬け物石を乗せて、完成です。だいたい年明け１月の中旬には美味しいたくわんが学校の食事にも登場することでしょう。